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Entrevista José Tovar.

La empresa Q Gourmet café & té aparece en la novela EL FANTASMA DE LA BIBLIOTECA DE ELCHE, del escritor murciano Gabriel Carrión, quien la introduce formando parte así de la propia trama. En este reportaje extenso se da a conocer en profundidad, tanto su historia como sus productos, a través de una entrevista realizada a Sonia Santiago, su Relaciones Públicas.

¿Qué es exactamente Q Gourmet Café & Té?
Bueno, como su nombre indica, es una empresa fundamentada en el café, en la que unimos el café con la calidad, de ahí la Q de “Quelite” y Gourmet. Sin embargo, no solo somos una empresa de café que se dedica a vender café y punto, como indica nuestro slogan. Queremos diferenciarnos del resto de empresas de la competencia y hacer que nuestros clientes se unan a nuestra pequeña familia y no asignarles, simplemente, un número y ya está. Por eso, tratamos de enseñar en las redes un poquito de su local, que la gente les conozca y tengan la oportunidad que tenemos nosotros, de ver lo maravillosos que son. Siempre tratamos de hacer acciones conjuntas con ellos, dentro de lo posible. Además de eso, queremos intentar llegar a la comunidad, mostrar como somos, queremos enseñar nuestra parte más humana, y es por eso que tratamos de hacer acciones de vez en cuando, o más bien, siempre que podemos, como enseñar como trabajamos, hacer actos “solidarios” como las dos ediciones que hemos hecho de “Un café, una sonrisa”, participar en SoliNavidad junto a TeleElx, entre otras cositas que estamos preparando.

¿Cuándo empezasteis con este proyecto?
Pues bien, somos una empresa ilicitana y familiar. La idea surgió a raíz de que mi padre dejara su puesto en una empresa y decidiera hacer las cosas bien (sonríe). Vio las cosas que no le gustaban y tomó la decisión de mejorarlas en su propia empresa. Además, como ilicitano y amante de la ciudad, pensó ¿qué mejor que montar una empresa ilicitana de café? Poco a poco nos hemos ido uniendo todos, mi hermano, mi madre y yo, cada uno en sus respectivos puestos y tareas, pero todos remando juntos. También se ha unido gente externa que ya, por supuesto, son miembros de nuestra familia empresarial. Llevamos 10 años ya con Q Gourmet Café, este año es nuestro décimo aniversario, por lo que, como he comentado algo, estamos preparando algo especial. Cada año vamos creciendo, hemos ido cambiando de instalaciones, las hemos ido mejorando, y cada día tratamos de reinventarnos para ofrecer a nuestros clientes lo mejor de nosotros mismos.

¿Cuántos productos estáis comercializando en este momento?
Actualmente, disponemos de diferentes cafés. De los que se pueden encontrar cafés de origen, cafés de especialidad (que tanto están de moda) y nuestros propios “Blends”, hechos con todo nuestro amor. Para quien no lo sepa, los “Blends” son las mezclas propias que hacen las empresas, cogiendo cafés de diferentes regiones. Eso significa que nuestros “Blends” no los pueden encontrar en otro sitio. Además de eso, nuestro punto más fuerte, también disponemos de una gran variedad de tés e infusiones, los cuales vamos cambiando según funcionen o no. El año pasado, si no recuerdo mal, hicimos 3 cambios importantes, añadimos el té de cantueso, especial de esta región, añadimos el té de Navidad, que ha encantado a muchísima gente y que repetiremos cada año. Y también el Té Matcha, que cada vez tiene más seguidores. Tenemos también otros productos como el chocolate a la taza, smoothies y frappes, y complementos para el café.

También tengo entendido que estáis apostando por los productos ecológicos.
Si, es cierto. Aunque he de decir que todos nuestros cafés son naturales, tenemos un café ecológico de Perú, que a la gente le gusta mucho. Además, hemos ido añadiendo otros productos también ecológicos como la panela, por ejemplo, y el azúcar, que además, están certificados por el CAECV. Igualmente, potenciamos o tratamos más bien, de ayudar al planeta, y es por ello que los vasos que ofrecemos para llevar, son de bambú, que si es cierto es una planta, es la que más rápido crece. También ofrecemos unos vasos para llevar que son reutilizables, para la gente que odia desechar.

¿De dónde procede la materia prima con la que trabajáis, especialmente el café? ¿Proviene de distintos productores?
Si, tratamos, dentro de lo posible, que sean de productores con cultivo responsable, que cuiden y respeten el medio donde lo cultivan, pero también lo hagan con sus trabajadores. Nuestros cafés son de diferentes regiones de Brasil, Colombia, Guatemala, Honduras, Perú, Nicaragua, Etiopia, Ruanda, Indonesia, entre otras.
Pero siempre estamos abiertos a probar de otros países.

¿Son muy complicados los controles sanitarios que debéis seguir para colocar vuestro producto final en el mercado?
Ten en cuenta que todo producto alimentario debe de pasar un control de Sanidad, algo, al final, muy rutinario. Pero que sin ello, no tendríamos posibilidad ninguna de poder ofrecer nuestros productos. Además, como te he comentado, también pasamos los controles sanitarios por El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), que son los que se encargan de certificar que un producto efectivamente es ecológico, y que no nos lo estamos inventando. Quizás este sea más tedioso, por toda la documentación que lleva detrás, pero como es algo que cada año, o cada vez que añadamos un producto nuevo tenemos que hacer, al final, cada vez es más rápido.

¿Qué es para vosotros un buen café?
Para nosotros un buen café tiene que tener unas condiciones de tostado, con un punto perfecto de aroma, cuerpo y acidez, de las cuales podríamos hablar durante horas, pero para que sea más sencillo, para nosotros, el café perfecto debe de ser aromático, con un buen grado de intensidad y que finalmente se quede un retro gusto en el paladar, que te haga recordar durante un rato el buen café que te has tomado.

¿Y cuál sería la mejor forma de prepararlo, y de tomarlo?
Todo depende, de la máquina, de las manos que lo prepare, del gusto de quien vaya a tomarlo… Pero bueno, la mejor forma para saber si el café es bueno o no, es probándolo expreso o Melita (café de filtro), sin leche, sin azúcar.
Café, sin más y cortito. Cuando alguien nos pide que le preparemos un solo corto, como se dice aquí, sin acompañantes, sabemos que a esa persona le gusta el café y que además entiende.

¿Cómo creéis que les gusta más el café, en general, a los españoles?
Si te refieres a la taza, la verdad que hay de todo, hay gente que lo prefiere bonito, con leche y toda su decoración, como el Latte Machiato o Cappuccino. Quien lo quiere más dulce elige el bombón, con la leche condensada. Quien quiere darle un “toque” a su café, elige un asiático o un irlandés. Y otros, quizás la mayoría, lo prefieren como hemos comentado solo, sin acompañantes. Ya, si te refieres a la intensidad, indiscutiblemente te diría que fuerte.

¿Cuáles consideráis que son los puntos fuertes de Q Gourmet Café & Té respecto a vuestra competencia más directa?
Bueno, como te he comentado antes, tratamos de que cada cliente no sea un número sin más, intentamos que nuestros clientes sean parte de la familia, así que los tratamos así. Además de eso, intentamos ofrecer un servicio personalizado y muy cercano. Si te quedas sin producto o se te estropea la cafetera o el molino, si nos llamas, te garantizamos que en menos de 3h estamos solucionándote el problema.
Claro que, si nos llaman un viernes por la tarde, sábado o domingo, no vamos a poder solucionar el problema hasta el lunes. Además, todos nosotros siempre tratamos de estar al corriente de las novedades, tratamos de formarnos para poder ayudarles y asesorarles de la mejor forma posible, damos también formaciones de barrista o latte art, ya no solo a profesionales, si no también para la gente que por hobby quiera aprender. Como he comentado antes, apoyamos a nuestros clientes de hostelería, mostrando su local y su esencia al mundo.

¿Qué canales estáis utilizando actualmente para promocionaros y expandiros?
Bueno, supongo que, como todos, las redes sociales como Instagram, quizás nuestra red más fuerte, seguida de Facebook, y el año pasado añadimos también Twitter. ¿Pero sabes cual es nuestro canal más importante? La recomendación, el boca a boca. Por suerte, cada vez más gente nos recomienda y cada vez más gente tiene el placer de probar nuestros productos, se ve que haremos las cosas bien, porque generalmente repiten. Aunque eso es un arma de doble filo, no podemos acomodarnos pensando que ya es suficiente y que ya vaya rodando solo, nosotros tenemos que seguir esforzándonos y tenemos que seguir dando el 200% para que la gente siga recomendándonos y disfrutando con nosotros y de nuestros productos.

Además sois patrocinadores del Elche C. F.
Es cierto, a vista de todos y con el café dentro del vestuario, todo comenzó a finales de la temporada pasada, con una entrevista que le hicimos a Francisco, el antiguo míster del Elche, aunque ya bastante más atrás, Edgar Badía, nuestro santo, recomendaba nuestros productos, porque en casa lo toman. Como he dicho antes, algo tuvimos que hacer bien, porque gracias a ello, seguimos en contacto con el Elche CF para colaborar esta temporada y para añadir el café en el vestuario. Pero internamente, nosotros teníamos el café en el palco desde el descenso a segunda división B. Apoyando a nuestro equipo en las duras y las maduras. Nosotros estamos encantados con ellos, la verdad, así que espero que ellos también, y que esta relación dure muchos años.

¿Cómo veis Q Gourmet Café & Té dentro de unos años? ¿Qué objetivos os habéis planteado?
(risas) …eso es algo que la junta de accionistas (broma) decide cada año. Nada, cada año queremos seguir creciendo y seguir haciendo las cosas bien. Pensando sobre todo en que los productos que ofrecemos sean de calidad, que nuestros servicios sean los mejores y que nuestros clientes no puedan estar más contentos. Siempre tratamos de innovar o añadir cosas nuevas, y es por ello que siempre que podemos intentamos ir a la feria de Hostelería de Milán para ver las nuevas tendencias. Además de ello, siempre intentamos mejorar cada año en publicidad, para llegar más allá, y que la gente que no nos conozca, por lo menos les sonemos.

Y por último, Sonia, ¿dónde podemos encontraros, tanto físicamente como de forma on-line?
Bueno, si queréis estar al tanto de las novedades, conocernos y ver las acciones que vamos haciendo, podéis encontrarnos en nuestras redes sociales: Instagram, Facebook y twitter, @Qgourmetcafe. Pero si lo que quieren es probar nuestros productos en un entorno agradable, pueden disfrutar de un poquito de nosotros en los cafés de cada uno de nuestros clientes. Pueden preguntarnos en nuestras redes por algún cliente de su zona (Elche y Alicante) y encantados le recomendaremos. Si quieren, además, abrir un negocio y desean probar nuestros productos, conocernos y que les aconsejemos, pueden acercarse a nuestras instalaciones en Calle Inca, 23. En el polígono de Carrús, en Elche. Y ya si lo que quieren es comprar nuestros productos para casa, directamente a nuestra web www.Qgourmetcafe.com.
Y si es porque les hemos caído bien, y quieren tomar un buen café, y charlar sobre el mundo del café y la infinidad del universo, oye pues les esperamos en nuestras instalaciones por las tardes. ¡Todo el mundo es bien recibido!